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春香秋月.com

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IH専用鍋を皮切りに、
現在は鹿児島のうまいもん

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里芋と豚肉の甘辛いため

お正月も三が日を過ぎると、
甘辛い俗っぽい味付けのものが
恋しくなってくるのは何なんでしょうねえ(;^ω^)
20130104-01.jpg

暮れにいただいた里芋を
『中華あじ』で下味をつけて片栗粉をまぶして
ごま油でじっくりフライパンで焼きます
(わりと油を吸うのでごま油は多い目で)
こんがり美味しそうな焼き色がついてきたら
一旦お皿にとって、
フライパンはそのままで豚肉をさっと炒めます

里芋をまたフライパンに戻して
甘辛いタレをからめます
醤油と、にんにく入りのしょうゆ麹と砂糖を使いましたが、
甘口の焼肉のタレでもばっちり合うと思います(・∀・)♪

この里芋に片栗粉をまぶしてフライパンで焼くというメニューは
Facebookのお友達に教えてもらったんですけど
かなり気に入ってます
里芋は油を吸わせるように焼いていったほうが美味しいです
なので、鶏肉のモモとかセセリを使ってもGOODですよ(。`・∀・。)v
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タグ: Facebook 日本製 国産 新潟 スーパーセラミックコート 料理 フェニックス 里芋 炒め物

料理 揚げ里芋と豚肉の炒め物(カレー味)

Facebookのタイムラインにほぼ毎日料理の写真をUPしていて
月ごとにまとめてアメブロの記事にしています
(10月のまとめは ☆こちら☆

人気のあったメニューは
月が変わるのを待たずにひとつの記事として
こっちのブログの記事にしていこうかなと…

11月1日のメニューは
揚げ里芋と豚肉の炒め物(カレー風味)です
20121101-01.jpg

皮をむいた里芋
塩コショウ、カレー粉、片栗粉、片栗粉、片栗粉の順に
調味料と片栗粉をまぶします
片栗粉が何度も書いてあるのは、3回くらい重ねづけという意味

片栗粉の衣は、揚げている時に菜箸などで触ると
くっついて剥がれてしまうことがありますが、
重ねづけしていれば全部剥がれてしまうっていうことには
なりにくいです

揚げ物がなんかいまいちうまくいかない人は
たっぷりの油を使うこと、
油の温度をはかること・・・この2点に気をつけてみてください

豚肉は豚コマみたいな脂身が多いものでOK
塩コショウとカレー粉で炒めたところに
揚げた里芋を入れて、甘口の焼肉のタレをまわしかけて出来上がり♪


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