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Author:春香秋月.com
IH専用鍋を皮切りに、
現在は鹿児島のうまいもん

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たまにはお菓子なども・・・

(*^▽^*p[。+゚:. Happy Valentine.:゚+。]q

玉子2個と板チョコ2枚でこんなケーキが作れます
20130214-03.jpg
私はフライパンにフタをして超とろ火で焼きましたが、
炊飯器で焼くというテもあります

炊飯器買い換える時に前のが使えるのなら
ケーキ用にキープしておいても良いですね



うちにはオーブンがなくて
あれば料理のレパートリーももっと増えるし
いろんなことが楽になるんだろうけど
なくてもできることは沢山あるわけで・・・

フライパンはもちろん、
ガスコンロのグリルを綺麗に掃除しておけば
背の高いシフォンケーキとかは無理だけど
クッキーくらいなら大丈夫なんですよね・・・



先日お友達のNPO法人高砂楽農研究所さんから
送ってもらったGemJamLabelの新作

PRINCESS…みかん・はれひめのマーマレード
サイコロのスイートポテトに練り込んだり
20130201-01.jpg

DUET…上がはれひめ、下がいよかんのマーマレード
スイートポテトにトッピングしたり
20130201-02500.jpg

XOXO…マイヤーレモンのマーマレード
生地に練り込んでクッキーにしたり
20130203-01.jpg
XOXOの香りがものすごく良かったです

わりと適当に作ったクッキーが
とっても私好みのかたさに出来上がったので
お菓子作りにハマってしまいました

チョコクッキーにはドライクランベリーを入れてみたり
20130208-08500.jpg

これはふんわりしたクッキー
20130213-02.jpg
クッキーというか、スコーンをギュッとした感じ?

甘いモノばかりも飽きたので
強力粉を使ってクラッカーのようなものとか・・・
20130212-01.jpg
これ、もうちょっとパリっと感出せたらもっと美味しいかもなあ

お菓子作りは石けん作りと通じるところがありますね
お菓子作りの感性というものが
(段取りとか、工夫のバリエーション的なもの・・・)
私にはあんまりないというか鈍いと思うのだけど
やればそれなりに楽しくて
台所にいる時間が増えている今日このごろです



゚・。+☆+。・゚・。+☆+。・゚・。+☆+。・゜ リンク ゜・。+☆+。・゚・。+☆+。・゚・。+☆+。・゚

一ぷくめしの一ふく美(いっぷくめしのひとふくみ)
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290120.jpg
日本製スーパーセラミックコートのフライパン・フェニックスをはじめ
実力派の鍋やフライパン、ホーロー製品があります(・∀・)♪
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ケトルは見た目重視で選んじゃったのもあるけど~ヾ(o´∀`o)ノ
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タグ: 日本製 Facebook NPO法人高砂楽農研究所 GemJamLabel スーパーセラミックコート フェニックス IH専用 料理 春香秋月.com

今月もよろしくお願いします


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一ぷくめしの一ふく美
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手作り石けん(オーダー石けんのサンプル)は
次回2月下旬にご案内の予定です。



関連記事

タグ: 日本製 Facebook スーパーセラミックコート 手作り石けん フェニックス 一ぷくめし 一ふく美 IH専用

GemJam VS フェニックス

Facebookのお友達・兵庫県高砂の
NPO法人高砂楽農研究所のジャム・マーマレードのブランド
GemJamLabel https://www.facebook.com/GemJamLabelから
ジャムとマーマレードの試作品が届きました
DSC_1360-500.jpg 
むっちゃカッコイイや~ん。*:★(´・ω・人・ω・`)。:゚★。

フェニックスもカッコよく撮っちゃお♪www
twin400.jpg

市販のホットケーキミックスを使って
フタも型を使わないで
どれくらい分厚いホットケーキを焼けるか…

というのを
スーパーセラミックコートのフェニックスを使って
やってみたかったので
この機会に・・・(。-∀-)ィヒ♪

結果は3.5センチでした

☆ポイントは3つ☆
1.牛乳のかわりに
  水切りしたヨーグルトを作るときに出来る
  乳清(ホエイ)を使う

2.ホットケーキミックスは粉を入れてからは
  あまりなめらかになるまで混ぜない
  (底からすくって落とす…を10回くらい)

3.生地を裏返すときに、生地を丸く足す
  20130128-09.jpg

じ~っくり弱火で焼き上げていくと吉!(`・ω・´)ゞ


3.5センチのホットケーキには
水切りしたヨーグルトと
徳島のキウイのジャム『NGHM』をトッピング♪
20130128-11.jpg

お味についてはアメブロの方を見てくださいね



こっちはダイスカットのドライバナナを生地に入れました
ハチミツ入りのヨーグルトと
マイヤーレモンのマーマレード『XOXO』との相性ばっちり♪
20130128-10.jpg


今回はフタも型も使わずに分厚いホットケーキを焼いてみました
これだけの厚みでもしっかり中心まで火が通って
粉っぽいこともなかったので
次回は金属製のセルクル型を準備して
5センチくらいにチャレンジしてみようかな・・・

セルクルは金属製のものと、シリコン製のものが市販されていて
牛乳パックを使う方法なども紹介されていたりしますが
金属製のものだと少しは側面からの加熱にも期待出来ます

ただし、その「伝わる熱」や、
生地が入っている状態のセルクルは重いので
裏返すときに
テフロンコート等のフライパンだと
傷がついてしまうことがあるようです

スーパーセラミックコートなら
熱は400℃、金属のヘラなども使える強度があるので
心配なしです

セルクルやエッグリング(目玉焼きの型)を使うときは
型の下にヘラが入るスペースが必要ですので、
ピッコロパンよりも
通常のフェニックスフライパンの
26センチくらいの大きさがよさそうです





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◆スーパーセラミックフライパン フェニックス本体(日本製)のページ
◆スーパーセラミックフライパン フェニックス関連商品(フタ・ピッコロパン)のページ
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タグ: 日本製 Facebook NPO法人高砂楽農研究所 GemJamLabel スーパーセラミックコート フェニックス ホットケーキ パンケーキ モニター・コラボ企画

フェニックスシリーズ新商品のご案内

400℃1時間の加熱直後に水に投入してもびくともしない
業務用IHでの使用をメインターゲットに開発された
スーパーセラミックコート
ステンレスフライパン フェニックス
関連の新商品のご案内です

業務用IH専用というわけではありません
家庭のガスコンロ、ポータブルのIHクッキングヒーターでも
素晴らしい使い心地
日本製・IH対応スーパーセラミックステンレスフライパン・フェニックス本体は
24・26・28センチ
の中からお選びいただけます

新商品ひとつめは・・・
フェニックス専用フタ
panreshipi-600.jpg
フタ単品(24・26・28センチ)でもご購入いただけますが
本体と同時購入で送料無料(地域によっては半額)になり、
更に少しお値引きをいたします

  ※フタはもう1種類
   フェニックス専用ではなく、
   フェニックスの取り扱い業者さんが選んでくださった
   スチームカバーというドーム型のフタも新商品として追加します
      410ClsN-ETL.jpg
     蓋のつまみで蒸気穴を閉じたり閉めたり出来る
     ひとひねりあるフタで、
     サイズはワンサイズのみ
     24~28センチのフライパンにご利用になれます

そして・・・

お一人様用フェニックス
ピッコロパン
の登場です
PICCOLO-500.jpg

16センチと19センチの2サイズ
目玉焼きやオムレツ、パンケーキ用に大活躍デス(・∀・)

オーブンや魚焼きグリルにも入ります


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タグ: 日本製 新潟 スーパーセラミックコート フェニックス ピッコロパン IH対応 春香秋月.com 新商品 IH専用

里芋と豚肉の甘辛いため

お正月も三が日を過ぎると、
甘辛い俗っぽい味付けのものが
恋しくなってくるのは何なんでしょうねえ(;^ω^)
20130104-01.jpg

暮れにいただいた里芋を
『中華あじ』で下味をつけて片栗粉をまぶして
ごま油でじっくりフライパンで焼きます
(わりと油を吸うのでごま油は多い目で)
こんがり美味しそうな焼き色がついてきたら
一旦お皿にとって、
フライパンはそのままで豚肉をさっと炒めます

里芋をまたフライパンに戻して
甘辛いタレをからめます
醤油と、にんにく入りのしょうゆ麹と砂糖を使いましたが、
甘口の焼肉のタレでもばっちり合うと思います(・∀・)♪

この里芋に片栗粉をまぶしてフライパンで焼くというメニューは
Facebookのお友達に教えてもらったんですけど
かなり気に入ってます
里芋は油を吸わせるように焼いていったほうが美味しいです
なので、鶏肉のモモとかセセリを使ってもGOODですよ(。`・∀・。)v
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タグ: Facebook 日本製 国産 新潟 スーパーセラミックコート 料理 フェニックス 里芋 炒め物

フライパン セラミックコート呼称変更

3層鋼クラッド材 + 凹凸面のある画期的なセラミックコーティング
IH対応 ステンレスフライパン フェニックス


セラミックコート → スーパーセラミックコートに
呼称変更になっています

白いツルッとした「セラミックコート」とは
全く違って、
スーパーセラミックコートはこんな感じ
凹凸があってザラッとした手触りです
2012112919180879a.jpg
このザラザラな感じは、頻繁にたわしなどで洗っていると
徐々になめらか・・・とまではいきませんが
すり減ってきます
使ったあと毎回ナイロン系のたわしと洗剤を使って、
全く油っこくないくらいまで洗って1年半近く使ったものと
新品のフェニックスでは手触りは全く違いましたが
料理をして使い比べてみると全く問題はなく、
くっつきやすくなったということはなかったです


スーパーセラミックコートの
耐熱温度は400℃(一般的なフッ素コートの耐熱温度は230℃くらい)

油は料理に応じて必要な量をお使いください
(ザラッとした隙間に油が伸びるので少なめで大丈夫です)
目玉焼きを油なしで焼くことは、多分出来ると思いますが
白身がゴムのようになって美味しくありません

チーズせんべいは、油不要です
オーブンペーパーを敷いて作るようにと
レシピには書いてあると思いますが直接で大丈夫です
20110721-03.jpg


金属製のトング・へらなども強度的な意味合いでは使えます
でも、硬いもの同士のこすれ合う音は
あまり気持ちのいいものではないですね

樹脂製のターナーなどは
さほど高価ではないと思われますので
先が溶けたりしてきたら買い換える
消耗品感覚でご使用ください



使い始めてしばらくすると
画像右側のように
茶色っぽく焼けてきます(テンパーカラーといいます)
DSC_0123-200.jpg
この画像は、
酸性タイプの液体のステンレス用クリーナー(使用後洗い流すタイプ)を使いました
クリームクレンザーでも綺麗になります
この色はこのままお使いになっても錆の原因になるとか、
そういったことはないので
必ずしも磨いて綺麗にしないといけないというものではありません
一度きれいにすると、
その後はそんなに頻繁に茶色くなってくることもありません

ハンドルが短めなので「熱くならない?」との質問が一番多いです
24センチと26センチなら、24センチのほうが熱くなりやすいです

慣れるまでは火加減がわかりにくいと思うので、
ハンドルが熱くなってしまうこともあるかと思いますが
徐々に強火で使う必要がないことにも慣れてきて
ミトンや鍋つかみのようなものも出番がなくなってくるかと思います
DSC_1293-200.jpg
1のハンドルを固定しているビスの部分が
熱くなるような料理(麻婆豆腐や、野菜あんかけなど)を
作る時は要注意です

心持ち2のように、中心から少し向こう側に
ガスのバーナー部分が来るようにして使うと
ハンドルは熱くなりにくいです
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タグ: 日本製 スーパーセラミックコート フェニックス 燕三条 料理 IH対応

国産オリーブオイルのモニター

Facebookページ ハッピーガールプロジェクト
オーガニックエクストラバージンオリーブオイルに国産天然素材で風味をつけた
「フレーバーオリーブオイル」のモニターに参加させてもらっています
20121118-01.jpg

右から
国産天然フレーバーオリーブオイル桜海老
国産天然フレーバーオリーブオイルぺペロンチーノ
国産天然フレーバーオリーブオイル柚子こしょう

柚子こしょうのオイルを使って鱈のソテーを作りました
普通はくっついてバラけてしまいやすい鱈の身ですが、
スーパーセラミックコートのフェニックスに少し多いめに油を使ったので
こんなに綺麗に焼けましたよ
20121119-01.jpg


スーパーセラミックコート・フェニックスについては
☆この記事☆や、☆この記事☆
見ていただきたいです(o・ω・o)

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タグ: 日本製 燕三条 国産 スーパーセラミックコート フェニックス オリーブオイル モニター企画 Facebook

料理 お豆腐のステーキ

20121115-01.jpg
もめん豆腐を水切りして、
軽く片栗粉を振ってフライパンで焼きます

最初は油を気持ち多い目で・・・
程良く焦げ目がついてきたら
余分な油はキッチンペーパーに吸わせます
20121115-02.jpg

焦がし醤油で風味を付けて
お皿に盛ったら
大根おろしをたっぷり
そしてポン酢

我が家の定番料理です(o・ω・o)
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タグ: 料理 豆腐ステーキ 日本製 新潟 燕三条 国産 スーパーセラミックコート フェニックス Facebook

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